مواد لازم : برنج * ماست * تخم مرغ * زرده تخم مرغ * زعفران , لوبیا سبز * پیازچه * گشنیز و جعفری * روغن نمک و فلفل
مواد لازم برای تهیه ته چین سبزیجات ( برای 4 نفر )
- برنج : 500 گرم
- ماست : دو پيمانه
- تخم مرغ : يك عدد
- زرده تخم مرغ : سه عدد
- زعفران : به ميزان لازم
- لوبيا سبز : 200 گرم
- پيازچه : نصف پيمانه
- گشنيز و جعفري : يك پيمانه
- روغن، نمك و فلفل : به ميزان لازم
طرز تهیه ته چین سبزیجات
لوبيا سبز‌های شسته شده را ريز خرد كرده و در كمي روغن تفت می دهيم. پيازچه، گشنيز و جعفري را نيز ساطوری كرده و كنار می گذاريم. برنج را به مرحله آبكش رسانده و با ماست، تخم مرغ، زرده‌های تخم مرغ، زعفران، نمك و فلفل خوب مخلوط می كنيم.
كف قابلمه يا قالب فر را چرب كرده، ابتدا يك لايه از برنج مخلوط با ماست و تخم‌مرغ را ريخته، سپس لايه سبزيجات را نيز روی آن می ريزيم و در مرحله سوم يا نهایی دوباره برنج را می ريزيم.
قالب را در فر به مدت 45 الی يك ساعت با دمای 170 درجه سانتي گراد می گذاريم تا دم بكشد يا اين كه مواد ته‌چين را به همان صورت لايه ای در قابلمه و با حرارت ملايم به مدت 45 دقيقه قرار داده تا بپزد.
نکته
اين ته چين به عنوان غذی رژیمی مصرف مي شود كه علاوه بر مفيد بودن، كم کالری نيز مي باشد.
از اين ته چين در كنار غذاهای ساده يا خورشی مي توانيد استفاده كنيد.
مي توانيد در اين ته چين از مرغ پخته و ريش شده نيز استفاده كنيد. برای اين كار مرغ را روی لايه سبزيجات ريخته و دوباره برنج مخلوط با ماست را بريزيد.
منبع : new.ksabz.net
منبع عکس : ref4.com
بازنشر » berroz.com