خانه / پزشکی / تغذیه سالم / گوجه فرنگی را کباب نکنید!

گوجه فرنگی را کباب نکنید!

گوجه فرنگی را کباب نکنید! goje kabab
گوجه فرنگی را کباب نکنید!

بیشتر ما ایرانی‌ها عادت داریم کنار انواع کباب، سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی، فلفل سبز یا دلمه‌ای و قارچ هم کباب کنیم…

کباب کردن سبزی‌ها خوبی‌ها و بدی‌هایی دارد. مثلا سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی که دارای ویتامین C نسبتا زیادی هستند، در اثر حرارت دیدن، مقداری از ویتامین‌ خود را از دست می‌دهند زیرا ویتامین C حساس‌ترین ویتامین نسبت به حرارت است.

باید بدانیم که سایر ریزمغذی‌های موجود در سبزی‌ها، چندان تحت‌تاثیر حرارت ناشی از کباب کردن قرار نمی‌گیرند. بهتر است بدانید حتی جذب گروهی از ریزمغذی‌ها مانند بتاکاروتن‌ها و فلاونوئیدها در اثر حرارت دادن بیشتر می‌شود. ضمن اینکه حرارت دادن ملایم سبزی‌ها باعث از بین رفتن آلودگی و میکروب‌های احتمالی موجود در آنها هم می‌شود. سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی و قارچ، جزو خوراکی‌های بسیار کم‌کالری هستند که مصرف آنها به‌صورت خام، بخارپز یا کبابی در کنار غذاهای مختلف، بسیار خوب است.

معمولا مصرف سبزی‌های خام توصیه می‌شود اما زمانی که قارچ با روش کبابی یا بخارپز حرارت می‌بیند، پروتئین‌های آن برای بدن قابل‌هضم‌تر می‌شود بنابراین بهتر است قارچ را قبل از مصرف کمی حرارت بدهید.

البته اگر قرار است قارچ‌ها را کباب کنید، باید آنها را تاحدی که لایه رویی‌شان سیاه نشود، حرارت بدهید و بگذارید بافت قارچ فقط کمی نرم شود.

این حرارت‌دهی ملایم برای تمام سبزی‌ها مطرح است اما برخی افراد سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی را به‌اندازه‌ای حرارت می‌دهند که پوست رویی آن کاملا سیاه می‌شود. اگر این اتفاق برای گوجه یا فلفل بیفتد، باید پوست رویی و سیاه آنها را پیش از مصرف جدا کرد. نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد احتمال سرطان‌زا بودن قسمت‌های سوخته مواد غذایی که در اثر کباب کردن تغییر رنگ داده‌اند، وجود دارد. هرچه میزان سوختگی مواد غذایی بیشتر باشد، احتمال سرطان‌زا بودن آنها هم بیشتر می‌شود. در نهایت اینکه روش کباب کردن مواد غذایی، به‌شرطی که حرارت ملایم باشد و ماده غذایی نسوزد، جزو روش‌های پخت مناسب محسوب می‌شود.

منبع : به گزارش نامه نیوز به نقل از شفاف

بازنشر » berroz.ir

درباره ی admin

زندگی برای همه یکسان عشق نمیورزه و با شعار دادن هیچوقت دنیا بهتر نشد ...

همچنین ببینید

دانلود انیمیشن Coco 2017 | دانلود انیمیشن کوکو این انیمیشن سانسور شده و هیچ گونه صحنه غیر اخلاقی و مغایر با شئونات اسلامی ندارد. نام فیلم : Coco 2017 ژانر : انیمیشن | ماجراجویی | خانوادگی | فانتزی | کمدی سال : 2017 محصول کشور: آمریکا سازندگان : Walt Disney Pictures, Pixar Animation Studios کارگردانان : Lee Unkrich, Adrian Molina (co-director) نویسندگان : (Lee Unkrich (original story by), Jason Katz (original story by ستارگان :  Anthony Gonzalez, Gael García Bernal, Benjamin Bratt شبکه پخش کننده: - بودجه : $209,204,740 IMDB امتیاز : 8.5 از 10 کیفیت : 720p فرمت : MKV حجم : 700 Mg تعداد قسمت : 1 مدت زمان : 1:45:00 خلاصه : انیمیشن کوکو که یکی از پرفروش ترین انیمیشن های سال 2017 بود داستان پسر بچه ای 12 ساله هست که خانواده خود را از دست داده او دنبال ملاقات دوباره با خانواده اش هست که اتفاقات زیادی برایش پیش میاید. گویندگان: راضیه فهیمی، محمدرضا صولتی، فرهاد اتقیایی، پرستو عامری، مینا مومنی، علیرضا وارسته، عرفان هنربخش، شهره روحی، عباس چهاردهی، فریبا ثابتی، نرگس سوری، ناصر محمدی دوبله شده توسط گروه دوبلاژ سورن دانلود انیمیشن کوکو | Coco 2017 با دوبله فارسی دانلود انیمیشن کوکو دانلود انیمیشن Coco 2017 از سرورهای قدرتمند و پرسرعت آپلود بوی آموزش دانلود از سایت آپلود بوی uploadboy برای دانلود با سرعت بالا و برای دانلود فایل های بالاتر از 1 گیگ از آپلود بوی در این سایت ثبت نام کنید . برای دانلود با لینک مستقیم, بعد از ثبت نام, حساب کاربری خود را ارتقا دهید » آموزش تغییر زبان فیلم در پلیر pot player آموزش تنظیم زیرنویس فیلم در نرم افزار پات پلیر Daum Potplayer آموزش تنظیم زیرنویس فیلم در پلیر kmplayer اضافه کردن صدای دوبله به فیلم در kmplayer و Potplayer ⇐ دانلود انیمیشن Coco 2017 کیفیت 1080 ⇐ دانلود انیمیشن کوکو Coco 2017 کیفیت 720 منبع : دانلود انیمیشن توجه : در صورت اشکال در دانلود فیلترشکن خود را غیرفعال کنید. [box type="info" align="" class="" width=""]بعد از دیدن فیلم لطفا نظر خود را برای دیگر دوستان بیان کنید ...[/box] گردآوری و بازنشر » berroz.ir دانلود انیمیشن با دوبله فارسی, دانلود انیمیشن دوبله, دانلود انیمیشن جدید, دانلود بهترین انیمیشن های جهان, دانلود رایگان انیمیشن, دانلود انیمیشن خارجی, دانلود انیمیشن کوکو زبان اصلی, دانلود انیمیشن کوکو 2017, دانلود انیمیشن کوکو با دوبله فارسی, دانلود انیمیشن کوکو دوبله فارسی بدون سانسور, دانلود انیمیشن کوکو بدون سانسور, دانلود انیمیشن کوکو coco 2017, دانلود انیمیشن کوکو با زیرنویس فارسی, دانلود انیمیشن coco 2017 دوبله فارسی

دانلود انیمیشن Coco 2017 با دوبله فارسی

دانلود انیمیشن Coco 2017 | دانلود انیمیشن کوکو این انیمیشن سانسور شده و هیچ گونه صحنه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *