خانه / کدبانو / آشپزی / آموزش درست کردن فلافل | Falafel

آموزش درست کردن فلافل | Falafel

Falafel
آموزش درست کردن فلافل | Falafel

فلافل یک غذای خوشمزه جنوبی است که البته خاستگاه آن مصر است و در دیگر کشور های عربی هم طرفدار زیاد دارد . این غذا به خاطر داشتن نخود به عنوان ماده اصلی بسیار مقوی است و در ضمن جزو ارزان ترین فست فودها به حساب می آید . درست است که ماده اصلی آن نخود است ولی آن را هم به روش های مختلف می پزند .

موارد لازم برای تهیه فلافل

  • ۲۰۰ گرم نخود آشی
  • ۱ عدد پیاز متوسط
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • آویشن و زیره به میزان لازم
  • روغن سورخ کردنی به میزان کافی
  • ۲ حبه سیر

طرز تهیه فلافل
۱- نخود ها را در مقداری آب به مدت دو , سه ساعت خیس کرده و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید .

۲- نخود ها را در آبکش بریزید وبعد از بی آب شدن به همراه سیر چرخ کنید . حالا پیاز را پوست کنده و همراه با نخود و سیر چرخ شده دو بار دیگر چرخ کنید .

۳- مواد را در کاسه ای بریزید . یک عدد تخم مرغ را در همان کاسه بشکنید و با مواد مخلوط کنید . نمک و فلفل را هم اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید . اگر می خواهید ادویه اضافه کنید در همین مرحله به مقدار دلخوه بیفزایید .

۴- در تابه ای گود مقدار مناسب روغن بریزید و روی حرارت بگزارید تا داغ شود . از مایه فلافل مقداری بردارید و در دست شکل دهید یا از قالب استفاده کنید .

۵- فلافل های قالب زده را در روغن داغ سرخ کنید . وقتی هر دو طرف فلافل ها سرخ شد آنها را از داخل روغن بیرون آورید و روی دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود .

فوت و فن تهیه فلافل :
اگر نخود ها را به مدت زیاد خیس کنید و در این مدت چند بار آب آنها را عوض کنید بهتر است . بعد از خیس کردن باید چندین بار چرخ شود تا نخود ها پوره و یکدست و ریز شوند .

یه جور دیگه :

بعضی از فلافل تخم مرغ نمی زنند وآن را با ورز دادن زیاد , درست می کنند . پس اضافه کردن تخم مرغ بسته به نظر شماست . برای داخل فلافل می توانید از تخم گشنیز یا جعفری تازه هم استفاده کنید .

منبع : کلیشه
گردآوری و بازنشر » berroz.ir

آموزش درست کردن فلافل | Falafel

درباره ی admin

همچنین ببینید

Spices

خواص ادویه ها | زردچوبه , دارچین و زنجبیل

در کابینت های هر آشپزخانه ای ادویه پیدا می شود و استفاده از آنها علاوه ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *