خانه / پزشکی / تغذیه سالم / خواص سیب زمینی

خواص سیب زمینی

خواص سیب زمینی

خواص سیب زمینی

سیب زمینی گیاه بومی آمریکای جنوبی است و هنوز هم بصورت وحشی در شیلی و آرژانتین می‌روید. در قرن شانزدهم بوسیله اسپانیولی‌ها به اروپا برده شد و اکنون در اروپا و آمریکا از نظر مصرف اولین سبزی است. سیب زمینی درتمام طول سال وجود دارد. سیب زمینی بدلیل داشتن مقدر ویتامین C ضد بیماری اسکوربیت است و کشورهاییکه از این گیاه استفاده می‌کردند هیچگاه مردم آنجا به این بیماری دچار نمی‌شدند.

انواع مختلف سیب زمینی بر حسب رنگ گل و پوست غده‌های زیر زمینی آن تقسیم‌بندی می‌شود. در روی پوست سیب زمینی سوراخ‌های کوچکی وجود دارد که دارای جوانه است و این جوانه‌ها ست که منشاء گیاه تازه است.

سیب زمینی خامی که چند ساعت بماند فاسد شده و نباید آن را بخورید. بخاطر داشته باشید روی سیب زمینی سرکه و آبلیمو نریزید.

ترکیبات شیمیایی موجود در سیب زمینی:

سیب زمینی دارای اسیدهای آلی مانند اسید سولفانیک، اسید پنتو تونیک و اسید فولیک می‌باشد.

خواص سیب زمینی

ارزش غذایی سیب زمینی در هر 100 گرم

  • آب 75 گرم
  • انرژی 60 کالری
  • پروتئین 1/8 گرم
  • چربی 0/1 گرم
  • مواد نشاسته‌ای 18 گرم
  • سلولز 1/5 میلی‌گرم
  • کلسیم 6 میلی‌گرم
  • فسفر 50 میلی‌گرم
  • پتاسیم 500 میلی‌گرم
  • آهن 0/6 میلی‌گرم
  • سدیم 4 میلی‌گرم
  • ویتامین آ 10 واحد
  • ویتامین ب 1 0/1 میلی‌گرم
  • ویتامین ب 2 0/35 میلی‌گرم
  • ویتامین ب 3 1 میلی‌گرم
  • ویتامین ث 15 میلی‌گرم

مصرف سیب زمینی نارس

سیب زمینی نارس و همچنین برگ، گل و میوه سیب زمینی دارای کمی آلکالوئیدAlkaloid” سمی بنام سولانین است، بنابراین باید از مصرف سیب زمینی نارس و ینز برگ و گل و میوه سیب زمینی خوردداری کرد.

خواص سیب زمینی از نظر دارویی

1 : برگ و میوه سیب زمینی بعلت داشتن سولانین مخدر و آرام بخش است ولی بعلت سمی نبودن نباید مورد مصرف داخلی قرار گیرد و باید فقط بعنوان ضماد و استعمال خارجی استفاده شود.

2 : سیب زمینی بعلت داشتن ویتامین C زیاد برای مقابله با بیماری اسکوربیت بکار می‍رود.

3 : برای تسکین سوختگی‌ها، سیب زمینی خام را رنده کرده وبه عنوان ضماد روی قسمت سوختگی بگذارید و هر چند دقیقه آنرا عوض کنید و ضماد تازه روی آن قرار دهید.

4 : سیب زمینی دارای آنزیم مهار کننده می باشد بنابراین ضد سرطان وضد ویروس است مخصوصا سیب زمینی در این مورد از شیر یا سویا قوی تر است.

5 : پوست سیب زمینی ماننده پوست میوه ها و سبزیجات دارای ماده آنتی‌اکسیدان است بنابراین از پیر شدن سلول‌ها و نیز از بوجود آمدن سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

6 : سیب زمینی بهترین دارو برای آنهایی است که بدنشان اسیدی است و اینگونه اشخاص باید سیب زمینی را با پوست و با بخار پخته و بخورند زیرا سیب زمینی آب پز و سرخ شده برعکس سیب زمینی با بخار پخته شده تولید اسید در بدن می‌کند.

7 : سیب زمینی داروی خوبی برای از بین بردن تورم است. برای این منظور سیب زمینی را طبقه طبقه کرده و در سوپ بیاندازید و بگذارید تقریبا نیم پز شده و سپس آنرابخورید.

8 : سیب زمینی بعلت درا بودن پتاسیم زیاد تمیز کننده کبد نیز می‌باشد.

9 : سیب زمینی بدن را جوان می کند.

10 : سیب زمینی داروی بیماری های قلب نیز می‌باشد.

11 : سیب زمینی قرمز برای درمان بواسیر خونی و دردناک بسیار مفید است. برای این منظور سیب زمینی را بطور باریک بریده و بصورت شیاف درآورید و روی آن کمی روغن ویتامین E و یا وازلین مالیده و پس از قضای حاجت بداخل معقد بگذارید. این عمل را اگر چند روز ادامه دهید بواسیر برطرف می‌شود.

12 : برای درمان اسهال سوپ سیب زمینی را با شیر بپزید و آنرا میل کنید. اسهال سریع متوقف می‌شود.

مضرات سیب زمینی

مضرات سیب زمینی

سیب زمینی برای اشخاصی که مبتلا به مرض قند هستند مضر است زیرا بعلت داشتن نشاسته قند خون را بالا می‌برد و اینگونه اشخاص اگر بخواهند از فواید سیب زمینی استفاده کنند باید آنرا تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه مصرف کنند و یا از مصرف آن خورددی کنند.

راهنمای انتخاب سیب زمینی خوب

  • الف) سفت و محكم باشد.
  • ب) سوراخ هاي كم عمق داشته باشد.
  • ج) پوست آن بريدگي نداشته باشد.
  • د) جوانه نزده باشد كه بسيار خطرناك است.

 

درباره ی admin

زندگی برای همه یکسان عشق نمیورزه و با شعار دادن هیچوقت دنیا بهتر نشد ...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *