بایگانی برچسب: آشپزی ایرانی

آش ترخینه ترخینه یکی از آش های محلی برای اقوام غرب کشور است که بسیار خوشمزه است. آش ترخینه از جمله آش های محبوب محلی و اصیل ایرانی است که در شهرهای مختلف با کمی تفاوت طبخ می‌شود . که البته به اشتباه به آن آش کرمانشاهی هم می‌گویند مانند روغن و کره محلی که برای همه مناطق است ولی به …

مواد لازم : گوشت چرخ كرده, پياز,  سماق

باز هم یک خوراک خوشمزه و ساده. با طرز تهیه کتلت مرغ با ما همراه باشید … مواد لازم : سینه مرغ * پیاز * سیب زمینی * تخم مرغ * زعفران * پودر سوخاری

طرز پخت کوفته نخودچی با ما همراه باشید با طرز پخت کوفته نخودچی که ساده و خوشمزه  است… مواد لازم : نخود * تره و مرزه * پیاز * رب گوجه * گردو

تهیه ماهی حشو چند نکته : در انتخاب ماهی صبور دقت کنید که ماهی‌ نه زیاد کوچک باشند و نه زیاد بزرگ (چون کوچک آن، زیاد خار دارد و بزرگ‌ها هم خوب پخته نمی‌شوند. (مغز پخت نمی‌شوند) ماهی صبور بهتر است نر باشد (ماده شکم پف کرده دارد) و تازه؛ ماهی تازه پوست براق و متمایل به طلایی دارد.