خانه / بایگانی/آرشیو برچسب ها : نکات و فنون آشپزی

بایگانی/آرشیو برچسب ها : نکات و فنون آشپزی

نکاتی در مورد مضرات و فواید ترشی ها

کاهش دادن pH یکی از روش‌ هایی است که از قدیم برای نگهداری و حفظ مواد غذایی به خصوص میوه و سبزی‌ ها مطرح بوده است. در حقیقت، به دلیل نداشتن یخچال، مردم در گذشته برای آنکه بتوانند در فصل زمستان میوه داشته باشند، با کمک سرکه pH ماده غذایی را پایین می‌ آوردند و آن را به ترشی تبدیل …

بیشتر بخوانید »

روش هایی برای از بین بردن بوی سیر از دهان

سیر

یکی از بهترین راه های مبارزه با بوی بد دهان، خوردن بعضی خوراکی ها پس ازغذاهای بودار است. زمانی که با خوردن غذاهایی حاوی سیر، پیاز یا ادویه کاری دهان بدبو می شود، باید از خوشبوکننده های دهان استفاده کرد و البته این کار را به کرات انجام داد، یعنی تقریبا هر نیم تا یک ساعت یک بار تا زمانی …

بیشتر بخوانید »

خواص ادویه ها | زردچوبه , دارچین و زنجبیل

در کابینت های هر آشپزخانه ای ادویه پیدا می شود و استفاده از آنها علاوه بر خوش طعم کردن غذا سبب کاهش التهاب، تسکین درد معده و … می شود. در ادامه این گزارش می توانید با خواص پزشکی سه ادویه آشنا شوید.

بیشتر بخوانید »

انتخاب بهترین ظرف برای آشپزی ؟

اگرچه پخت و پز در ظروف تفلون بسیار آسان‌تر صورت می‌گیرد، ولی در صورت آسیب دیدن پوشش تفلونی این ظروف و با ورود قطعات تفلون به مواد غذایی آسیب‌هایی متوجه سلامتی افراد خانواده می‌شود. از مهمترین عوارض دریافت زیاد آلومینیوم ابتلا به بیماری آلزایمر یا فراموشی است.

بیشتر بخوانید »

آموزش درست کردن فلافل | Falafel

فلافل یک غذای خوشمزه جنوبی است که البته خاستگاه آن مصر است و در دیگر کشور های عربی هم طرفدار زیاد دارد . این غذا به خاطر داشتن نخود به عنوان ماده اصلی بسیار مقوی است و در ضمن جزو ارزان ترین فست فودها به حساب می آید . درست است که ماده اصلی آن نخود است ولی آن را …

بیشتر بخوانید »